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event 【春の特別企画】ボデガス・グラモナ & ボデガス・ロダメーカーズディナー

スペイン最高級カヴァ「グラモナ」とスペイン最高級赤ワイン「ボデガス・ロダ・グループ」の2社のブランドアンバサダー、ジャンクロード・テルジュマン氏を迎えた、スペインが誇る2つのブランドのメーカーズディナーを開催します。
元・上海ペニンシュラのシェフ・ソムリエとして、世界各国の著名人、VIPにワインサービスをしてきた氏は、
現在、両ブランドのアンバサダーに就任。テルジュマン氏が今回のためにセレクトした特別なワインと、
シェフ、ゴンサロ・アルバレスによるこの日のための特別コース料理をお楽しみください。

【春の特別企画】ボデガス・グラモナ & ボデガス・ロダメーカーズディナー

2019年4月11日（木）
Start 19:00～
お一人様　￥20,000（税サ込）
フルコースディナー＆ワイン6種

＜お受付は終了いたしました＞
※お支払いは当日精算となります。
※おひとり様よりお申込いただけます。

ワインのご紹介 Gessami DO.Penedès 2017
ジェサミ―　DO ペネデス
Imperial Gran Reserva Brut, 2013 Corpinnat
インペリアルグランレセルバブルットコルピナット
Ⅲ Lustros Gran Reserva Brut Nature, 2011 Corpinnat
トレス・ルストロスグランレセルバブルットコルピナット
Celler Battle Gran Reserva Brut 2007 Corpinnat
セジェール・バッチェグランレセルバブルットコルピナット
Roda DO. Rioja Reserva 2013
ロダ　DO リオハレセルバ
Corimbo Ⅰ DO. Ribera de l Duero 2012
コリンボ・ウノ　DO. リベラ・デル・ドゥエロ
※ビンテージは変更となる可能性がございます※

グランドサロンにてウェルカムドリンクとアピタイザーのサービス。その後、ダイニング・ベランダへ移動し、ワインとディナーコースをお楽しみいただきます。

当日は、氏によるワインの解説がございます（通訳つき）。
ご質問も承りますので、楽しいおしゃべりとともに特別な一夜をお過ごしください。

ご案内役　
ジャンクロード・テルジュマン◎JEAN CLAUDE TERDJEMANE
ボデガス・グラモナ＆ボデガス・ロダ　ブランドアンバサダー
フランス・アルザス生まれ。日本のホテル・オークラ（ラ・ベル・エポック）や豪華客船「飛鳥」をはじめ、世界各国のホテル、名だたるレストランで働き、ソムリエとしてのキャリアを積む。その後、スペインワインの輸出部長職などを経て、上海ペニンシュラのシェフ・ソムリエに就任。習近平をはじめ世界各国の著名人、VIPにワインをサービス。2016年には、中国最優秀ソムリエに選ばれる。
輝かしい肩書を捨て、2017年、新天地に選んだのは、フランスワインではなく、スペインワイン。スペイン最高級カヴァ「グラモナ」と最高級スペイン産赤ワイン「ボデガス・ロダ・グループ」の2社のブランドアンバサダーに就任。現在に至る。

update : 2019.03.14 ｜category : event

event 2日間開催！Viva Espana スパークリング、白、赤、5種のワインでスペインのテロワールを味わう

多様な気候・風土があり、さまざまな顔をもつスペインワイン。小笠原伯爵邸併設のOGA BAR（オガバル）では、スペインの各産地を取り上げた『ワイン会』をシリーズで開催しています。 OGABAR_viva

OGA BAR 　Vina Espana 2日間開催！
『スペインのテロワールを味わう』

‐12名様限定‐
2019年の最初を飾る会では、スペインのブドウ土着種を取り上げ、スペインの伝統的なワインを飲み比べいただきます。当邸シェフ・ソムリエ小川透のご案内とともにお楽しみいただきます。

　日時　

2019年2月21日（木）／2月22日（金）
19:00 – 21:00

　会費　

10,000円（税サ込）/ お一人様

・シェフソムリエセレクトのワイン５種
・小笠原伯爵邸シェフ特製のワインに合うタパス・ピンチョス料理

PLACE
OGA BAR by 小笠原伯爵邸
お支払い　当日、会場にてお支払いください
定員12名様

おひとりさまでもお仲間とでも大歓迎！
楽しいおしゃべりとともに、スペインワインの世界を味わい尽くしましょう。

※ご希望の方には、ワイン会終了後館内のご案内もいたします。普段は非公開のワインセラーをご覧いただけます。

■■ Talents of OGASAWARA ■■

小笠原伯爵邸シェフ、ゴンサロ・アルバレスと

シェフソムリエ、小川透が強力タッグ。

シェフソムリエ厳選ワインとワインにぴったりのお料理をお出しします。バルならではのカジュアルスタイルながら、小笠原伯爵邸の本格派スペイン料理をお楽しみいただけます。

スペインを存分に味わっていただける内容です。ワインもお料理も存分にお楽しみください！各ワインに関するストーリーやこぼれ話もご紹介いたします。ワイン好きにはたまらないひと時となることでしょう。

シェフソムリエの小川がワインに関するご質問にもお答えします。皆様のワインに関するお話しもぜひご披露ください。

■マリア・オリベル・ポルティ／Maria Oliver Porti
ブドウ：マカベオ・チャレロ・パレリャーダ
CAVAの生産の中心地カタルーニャ州ペネデスのサン・サドゥルニ・ダノヤ村で造られるクラシックなスタイルのCAVA。
爽やかな酸と完熟した果実のふくよかな香りが特徴の辛口スパークリングワイン。

■パラシオ・デル・コンデ・デ・オガサワラ　2014／Palacio del Conde de OGASAWARA 2014
ブドウ：テンプラニーリョ
小笠原邸オリジナル赤ワイン。レーズンや香木を思わせる複雑な香り。
2014年ビンテージは果実味、酸、渋みのバランスが良く、いろいろな料理と楽しめる味わい。

■エル・トランジストール　2016／El Transistor 2016
ブドウ：ベルデホ
スペインの固有品種の復興に情熱を注ぐ生産者テルモ・ロドリゲスのワイン。ベルデホの特徴であるフレッシュでフルーティな白ワイン。

■パソ・バイオン　2015／Pazo Baion 2015
ブドウ：アルバリーニョ
ヨーロッパの最西端ガリシア州の沿岸部リアス・バイシャスで造られる白ワイン。きれいな酸やミネラルが感じられる、魚介との相性が良い白ワイン。

■ティレヌス・ラ・フロリダ　2010／Tilenus La Florida 2010
ブドウ：メンシア
少し前まで無名だった品種メンシアで造られた赤ワイン。
赤い果実の熟したニュアンス、滑らかなタンニンが特徴の赤ワイン。

ブドウの品種はこちらをクリックください

■■　館内案内　■■
小笠原伯爵邸ワインセラー

ワイン会終了後、ご希望の方に館内案内がございます。

普段非公開のワインセラーや小笠原地下にございます、井戸もご覧いただけます。

OGA BARでは不定期でスペインワインをご紹介するワイン会を開催しています。イベントなどの情報は、メールマガジンにて配信しております。

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update : 2019.02.6 ｜category : event

event 1/24　メーカーズディナー　ワインのご紹介

【CAVA／カヴァ】
■　Clos La Soleya Brut Nature　(NV)
クロ・ラ・ソレヤ・ブリュット・ナチュレ

ブドウ：チャレッロ40%、マカベオ40％、パレリャーダ20％

モリ・パレリャーダは家族経営のワイナリー。大手ワイナリーに勤めながら、自家用に作っていたカヴァが評判で1987年に設立。近年はヨーロッパ、アジア、アメリカへの輸出を行えるほどに成長を遂げています。カヴァ本来の味わいが楽しめる超辛口タイプです。

【Amontillado／シェリー】
■　Amontillado Napoleon (NV)
アモンティリャード・ナポレオン

ブドウ：パロミノ

マンサニージャと言えば “イダルゴ・ラ・ヒターナ”と言われるくらい、メインのマンサニージャ・ラ・ヒターナを筆頭に数多くの賞を受賞する歴史あるシェリーメーカー。今回は、なかでもアモンティリャードをセレクト。熟成に由来する複雑な風味。琥珀色でヘーゼルナッツを思わせる高貴な香りが広がります。ソフトでまろやかな口当たりです。スペインのシェリー原産地呼称委員会より「ベネンシアドール・デ・メリト」の資格を授与されているアルフォンソ氏がシェリーについて解説します！

【Tinto／赤】
■　Vinas del Cambrico 2016
ビニャス・デル・カンブリコ

ブドウ：ルフェテ64％、テンプラニーリョ36％

カスティーリャ・イ・レオン州南西部のサラマンカ県、標高800～900mの地域で樹齢40年～100年以上のブドウを栽培するワイナリー。この地域ではローマ時代からブドウ栽培がされていましたが、80年代農家の減少で品質が低下していたのを現オーナーが再開発。ビオディナミ農法による高品質のワインを作っています。このワインは砂質、花崗岩土壌の３つの畑より選定し、天然酵母で発酵させています。６カ月フレンチオークで熟成。

【Blanco／白】
■　Pilas Bonas 2016
ピラス・ボナス

ブドウ：ソーヴィニヨン・ブラン60％、シャルドネ40％

1954年設立の家族経営のワイナリー。スペインの内陸カスティーリャ・ラ・マンチャ州シウダットレアル県、マンサナーレス市に位置。2010年10番目となる、ヴィノ・デ・パゴ（単一ぶどう畑限定高級ワイン）に認定され、国内外で高い評価を受けています。
鮮やかで透明感のある黄金色。フレッシュなアロマで熟した洋ナシやパイナップルのような甘い香りが広がります。角ばった酸味ではなく、バランスが取れています。

【Blanco／白】
■　Blanco de Tempranillo 2017
ブランコ・デ・テンプラニーリョ

ブドウ：テンプラニーリョ100％

スペインの中央よりやや南東、VdT Castilla（カスティーリャ）に属す、革新的なワインづくりに挑戦しつづけるワインメーカーパゴ・デル・ヴィカリオ（ヴィノ・デ・パゴ申請中）。
この地域の赤ワインの主要品種であり、スペインの代表的な黒ブドウ、テンプラニーリョを使った白ワインはどんなワインになるのだろう？　そんな挑戦から誕生したワインです。フレッシュさや酸を最大限に引き出すため、ブドウを早めに収穫。テンプラニーリョ独特のフルーティーな香りや味わいがありながら、軽やか。

【Tinto／赤】
■　コンデ･デ･エルビアス
Conde de Hervias 2008

ブドウ：テンプラニーリョ100%、グラシアノ10％

フランスでワイン醸造学を学び、マドリードの農業大学で葡萄栽培とワイン醸造学の修士号を取得。現在、リヴェラ・デル・ドゥエロをはじめリオハやヘレス、セヴィージャなどの地域でテクニカルディレクターを務めている、醸造家、マンソ・デ・スニガ氏特選のワイン。D.O.Ca リオハ、フィロキセアに犯されていない樹齢100年以上の樹から収穫されたテンプラニーリョとグラシアーノを使用。ステンレスタンクとフレンチオークに分けて発行を行い、フレンチオークで18カ月樽熟成。エレガントでありながら、深い奥行き。

【Blanco／白】
■　Pago del Vicario Corte Dulce 2006
パゴ・デル・ビカリオ　コルテ・ドゥルセ

ブドウ：シャルドネ50％、ソーヴィニヨンブラン50％

パゴ・デル・ヴィカリオのワイン。フレッシュさ、フルーティさを持つ、甘すぎないスイートワイン。

【PX Tonic／カクテル】
■　Pedro Ximezez Triana Tonic
ペドロ・ヒメネス・トゥリアナ　トニック

極甘口シェリー、ペドロ・ヒメネスを使った、アルフォンソ氏特製のカクテル。スペインのお酒の楽しみ方事情もお話いたします。

update : 2019.01.19 ｜category : event, wine

event 1/24(木)開催！7種のワインで冬のフィエスタ
新春特別メーカーズディナー

新春にふさわしい特別なメーカーズディナーを開催します！　今回お迎えするのは、ユニオンリカーズ株式会社　代表のアルフォンソ・マルティン氏。スペイン・セビリャ出身で、日本の大学に交換留学経験があるほど、日本語が堪能。スペインはもちろん、ヨーロッパのワインやリキュールのスペシャリストである氏がセレクトしたワインを、解説つきでお楽しみいただきます。

今回は、ゴンサロ・アルバレスの料理とベストマリアージュなCAVA、赤、白ワイン、そしてシェリーの7種のワインとアルフォンソ氏特製のカクテルをご用意。

マルティン氏いわく「シェフの料理は素晴らしい冬の食材が使われているので、これにマッチするスペインワインを選びました。7種のワインでスペインの冬を表現したいです。最新のスペインワイン事情や、楽しみ方、トレンドなどもお話ししたいですね」。
マルティン氏による解説を伺いながら、シェフ、ゴンサロ・アルバレスの特別コースをお楽しみください。

Special makers dinner celebrating the new coming season at Ogasawara Hakushaku-Tei. Speaker will be Mr. Alfonso Martin, Managing of Director of Union Liquors K.K. Born in Seville, he will introduce Spanish wines and talk about food pairing. You will enjoy a great selection of amazing wines by Alfonso, who has a large experience in Spanish and European wine and liqueur business. We will serve Gonzalo Alvarez’s plates with 7 different wines, a selection of cava, sherry, white and red wines.

７種のワインでスペインの冬を表現！　新春特別メーカーズディナー

2019年1月24日（木）
Start 19:00～
お一人様　￥20,000（税サ込）
フルコースディナー＆ワイン7種

※お支払いは当日精算となります。
※おひとり様よりお申込いただけます。

ワインのご紹介

詳細はこちらをクリック

【CAVA／カヴァ】
Clos La Soleya Brut Nature　(NV)
クロ・ラ・ソレヤ・ブリュット・ナチュレ

【Amontillado／シェリー】
Amontillado Napoleon (NV)
アモンティリャード・ナポレオン

【Tinto／赤】
Vinas del Cambrico 2016
ビニャス・デル・カンブリコ

【Blanco／白】
Pilas Bonas 2016
ピラス・ボナス

【Blanco／白】
Blanco de Tempranillo 2017
ブランコ・デ・テンプラニーリョ

【Tinto／赤】
コンデ･デ･エルビアス
Conde de Hervias 2008

【Blanco／白】
Pago del Vicario Corte Dulce 2006
パゴ・デル・ビカリオ　コルテ・ドゥルセ

【PX Tonic／カクテル】
Pedro Ximezez Triana Tonic
ペドロ・ヒメネス・トゥリアナ　トニック

Appetizer
Jamon Cortador
ハモンコルタドール
Grissinis de Pipas de Calabaza y Curry Madras y Sable de Queso Idiazabal
南瓜のシードとマドラス風味のグリッシーニとイディアサバルチーズのサブレ
＊＊＊
MENU
Consomé de Setas y Langostinos ／ Brandada de Bacalao
きのこと海老のコンソメ／バカラオのブランダーダ

Mollejas de Pato Asadas, Pimienta de Cubeba y Limón en Salmuera, Alioli de Espelette
鴨の砂肝のアサードクベバペッパー
6カ月の塩漬けレモンエスペレットのアリオリ

Tubérculos… Bajo la Nieve
雪の下冬の根菜

El Arroz Caldoso de Cangrejo Real
北海道産タラバ蟹のアロスカルドソ

El Ainame Soasado, Puré de Calabaza y Coliflor Marinada
アイナメのソアサードかぼちゃオレンジの香りカリフラワーのマリネ

El Corte de Cerdo Ibérico, Puré de Alubias de León, Za’atar y Gelatina de CAVA
イベリコプルマ　レオン産白いんげん豆　ザータル・スパイスのアクセント　
マンサニージャソース　

Sorbete de Hiuganatsu y Vino Blanco
日向夏と白ワインのソルベ

Fresas, Frutos del Bosque y Citricos a la Salsa Morenita
苺ミックスベリー金柑とオレンジのコンフィモレニータソース

Café y Golosinas
コーヒー、小菓子

※食材手配等の関係で変更になる場合がございます。

グランドサロンにてウェルカムドリンクとスペインならではのアピタイザーのサービス。その後、ダイニングへ移動し、ワインとディナーコースをお楽しみください。マルティン氏によるワインの解説もございます。楽しい一夜をお過ごしくださいませ。

アルフォンソ・マルティン◎Alfonso Martín
セビリャ大学法学部卒業後、日本に交換留学生として来日。2001 年よりユニオン・リカーズ株式会社入社。以来、日本とスペインで活躍。 2002年、スペインのシェリー原産地呼称委員会より「ベネンシアドール・デ・メリト」の資格を授与される。2016年より同社の代表取締役社長を務める。

update : 2018.12.30 ｜category : event