wine Viva Espana ワインのご紹介

■Fino Quinta（シェリー）
フロールという産膜酵母のもとで熟成された辛口のシェリー。
この辛口タイプ、ドライシェリー特有のフロールの香りと、イベリコ生ハムの脂の旨味の組み合わせはスペインを代表するガストロノミーのひとつと言えます。

■12 Volts 2015（赤ワイン）
バルセロナ沖の地中海に浮かぶ島、マジョルカ島の赤ワイン。
島の固有種カイエットなどの葡萄を守る活動をしている醸造家フランセクス氏とバルセロナで音楽活動をしているアーティスト、セルヒオ氏による異色コンビによるテロワールワイン。

■Las Cuatro 2016（ロゼワイン）
バレンシア州のサン・アントニオ村で「環境にやさしいワイン造り」をモットーにした家族経営の小さなワイナリーのオーガニックロゼワイン。
色合いはオレンジを帯びたサーモンピンク、フレッシュなラズベリーやライチ、スミレなどのニュアンスが上品に心地よく感じられます。
Vino de Pagoという特別な畑に認定されたエリアのワインです。

■Peninsula（シェリー）
シェリーを生産するうえで稀に出来るパロ・コルタードというシェリー酒。
アモンティリャードのような上品な香りと、オロロソのようなコクをあわせ持ったシェリーです。香り高い酸化熟成タイプのシェリーはイベリコ生ハムとの相性がとても良いタイプのワインです。

■Predicador Blanco 2013（白ワイン）
スペインを代表する醸造家ベンハミン・ロメオが造るリオハの白ワイン。
赤ワインが特産のリオハで土地の伝統的な葡萄を使った数少ないリオハの素晴らしい白。
オークの香りとフルーティーなアロマを包有する、フレッシュで力強く同時にとてもエレガントなワインです。
生ハムだけでなくいろいろな料理に合わせて楽しめるタイプのワインです。

update : 2018.07.11 ｜category : wine

information ワイナリー：D.O.リアス・バイシャス
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 7月”のご案内

小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵スペインワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
今月は、産地　リアス・バイシャスより、3種のワインをご紹介。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なスペインワインが楽しめる絶好の機会です。シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。

　今月のワイン　

産地：スペイン / リアス・バイシャス

〔左〕パソ・バイオン 2015
〔中〕ノラ・ダ・ネーベ 2015
〔右〕スケッチ 2015

┃大西洋の恵みを受けた雨多く緑豊かなワインの産地 『リアス・バイシャス』

今月はスペイン北西部、ヨーロッパの最西端に位置するガリシア州のワイン、リアス・バイシャスをご紹介いたします。

ガリシア州は大西洋の影響を大きく受けている地域で、年間降水量も1600ｍｍ以上と日本と同じくらいの量の雨が降るとても緑豊かな地域です。雨の恩恵から葡萄の木の樹勢も強く、そのため畑の仕立ても、ワイン造りで一般的な垣根仕立てではなく、日本でよく見る棚仕立てで栽培されているのも特徴です。

また、リアス・バイシャスはリアス式海岸という言葉のもとになった地域で日本の三陸のように豊かな魚介の産地でもあります。栽培されている葡萄品種のアルバリーニョはフレッシュな果実や草のような青いニュアンスが特徴で、魚介との相性がとても良い白ワインとして知られています。
ぜひお料理に合わせてお楽しみ下さい。

Pazo Baion 2015
パソ・バイオン 2015

生産者コンデス・デ・アルバレイは1988年に葡萄農園がアルバリーニョワインを市場に送り出すために共同体として設立。平均樹齢40年の樹から丁寧に手積みで収穫を行っています。香りはジャスミンやシトラス。フレッシュでミネラリーな印象があり、アロマティックなフィニッシュです。

ワイナリー：コンデス・デ・アルバレイ
タイプ：白ワイン
品種：アルバリーニョ

ボトル￥9,000（税別）

Nora da Neve 2015
ノラ・ダ・ネーベ 2015

カモミールなどの白い花の香りにローレルやトフィ、トーストといった凝縮度のある芳醇な香りが特長です。複雑味とストラクチャーを感じながらなめらかにゆっくりと口の中を広がり、余韻まで長く続いていきます。

ワイナリー：ボデガ・ビニャ・ノラ
タイプ：白ワイン
品種：アルバリーニョ

ボトル￥10,000（税別）　グラス￥1,800（税別）

Sketch　2015
スケッチ 2015

醸造家ラウル・ペレスが厳選されたアルバリーニョを用いて造られたリアス・バイシャスを代表するワイン。樹齢１２０年～２００年を超す樹から収穫された葡萄も使用しており、桃やシトラス、香木、ミネラルなどの複雑でいて上品な香り、味わいです。

ワイナリー：ラウル・ペレス
タイプ：白ワイン
品種：アルバリーニョ

ボトル￥16,000（税別）

Back number

今までにご紹介したスペインワインは、バックナンバーからご覧いただけます。

☆シェフソムリエ主催のワインイベントを開催予定☆
イベントなどの情報は、メールマガジンにて配信します。
メールマガジン登録はこちらから

update : 2018.06.30 ｜category : information, wine

information ワイナリー：D.O.テラ・アルタ
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 6月”のご案内

小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵スペインワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
今月は、産地： D.O.テラ・アルタの2類のワインをご紹介。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なスペインワインが楽しめる絶好の機会です。シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。

　今月のワイン　

産地：スペイン / D.O.テラ・アルタ

〔左〕エデタリア・セレクシオ　2015
〔右〕ラフォー・デ・バテア 2010
┃“高い土地”を意味する高品質なワインの産地 『D.O.テラ・アルタ』

今月はカタルーニャ州南西に位置するエリアＤ.Ｏ.テラ・アルタをご紹介いたします。

テラ・アルタとはカタルーニャ語で“高い土地”の意味で、その名の通り標高950ｍの山々に囲まれたエリアです。地中海性気候と大陸性気候の影響を受け、雨は少なく、寒暖差が大きいのが特徴で土壌は石灰岩質。このテラ・アルタの気候や土壌が、スペイン原産の品種ガルナッチャ（フランスではグルナッシュ）に適しており、近年、非常に高品質のワインが造られております。

果実の凝縮感と綺麗な酸を感じられるテラ・アルタのワインは初夏の季節にお食事と共にお楽しみいただけるワインです。

Edetaria Seleccio 2015
エデタリア・セレクシオ　2015

柑橘やかりんを思わせる優しい香り。ふくよかな味わいの中に、心地よい酸のアクセントが感じられる白ワインです。醸造家フアン・アンヘル氏はブルゴーニュで醸造学を学んだ後、自身の土地テラ・アルタでガルナッチャ種を用いて素晴らしいワインを造り、無名だったテラ・アルタへ注目を集めることに寄与した人物です。このエデタリア、ブルゴーニュグラスで少し温度を上げながらお楽しみください。

ワイナリー：エデタリア
タイプ：白ワイン
品種：ガルナッチャ・ブランカ

ボトル￥9,000（税別）　グラス￥1,800（税別）

Lafou de Batea 2010
ラフォー・デ・バテア 2010

ガルナッチャの個性である、フレッシュで甘みのあるバランスの良さが表現された赤ワイン。森の下生えを思わせるバルサミックな印象にプラム、ブラックオリーブのニュアンスが清涼感と共に一体化し深みを与えています。ダークチョコのようなほのかな苦味がミネラルと共に溶け込んで長い余韻へと続いていきます。

ワイナリー：ラフォーセラー
タイプ：赤ワイン
品種：ガルナッチャ85％、カリニャン15％

ボトル￥9,000（税別）　グラス￥1,800（税別）

Back number

今までにご紹介したスペインワインは、バックナンバーからご覧いただけます。

☆シェフソムリエ主催のワインイベントを開催予定☆
イベントなどの情報は、メールマガジンにて配信します。
メールマガジン登録はこちらから

update : 2018.06.1 ｜category : information, wine

wine ワイナリー：D.O.トロ
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 5月”のご案内

小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵スペインワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
今月は、産地： D.O.トロの3種類のワインをご紹介。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なスペインワインが楽しめる絶好の機会です。シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。

　今月のワイン　

産地：スペイン / D.O.トロ

〔左〕ヴィクトリーノ 2015
〔中〕カンポ・エリセオ 2008
〔右〕ピンティア 2012

┃凝縮感のある力強さが高評価の産地 『D.O.トロ』

今月は、力強い赤ワインが多く造られているスペインの中でも、特に凝縮感のある力強さが高評価の産地“トロ”の赤ワインをご紹介いたします。トロは、スペイン中央部メセタと呼ばれる台地に位置する大陸性気候で、夏と冬、また昼夜の寒暖の差がとても大きく、厳しい生育環境にあることから葡萄の成熟を早め、必然、熟したエキスたっぷりの凝縮した旨味をもたらします。古くから葡萄栽培が行われていた地域ですが、1990年以降にこの地のポテンシャルに目を向けた、他で成功を収めた生産者の参入が多いのもトロの特徴です。栽培される葡萄品種は黒葡萄のテンプラニーリョが大半。濃厚な色合いで、ブラックチェリーやカシス、ブルーベリーなどの赤い果実を思わせる凝縮されたアロマ、しっかりとしたアタック、そして果実の豊かな味わいが広がる赤ワインのラインナップをぜひお楽しみください。

Victorino 2015
ヴィクトリーノ 2015

リオハにて古くから品質の高いワインを造っているエグレン家が、トロの土地の持つ力強さだけでなく、エレガントな一面を表現したいというコンセプトで造り上げたワインです。シルキーなタンニン、酸、果実の凝縮感が一体に感じられます。

ワイナリー：テソ・ラ・モンハ
タイプ：赤ワイン
品種：ティンタ・デ・トロ100％

ボトル￥9,000（税別）　グラス￥1,800（税別）

Campo Eliseo 2008
カンポ・エリセオ 2008

世界的に有名な醸造コンサルタントのミシェル・ロラン氏とボルドーの名門一族のフランソワ・リュルトン氏がトロ地区で手掛ける、この土地特有の力強い太陽を感じさせてくれるパワフルなワインです。深く濃いガーネット色で、ドライイチジクやバニラ香などが感じられます。

ワイナリー:ブルディガラ
タイプ：赤ワイン
品種：ティンタ・デ・トロ100％

ボトル￥12,000（税別）

Pintia 2012
ピンティア 2012

スペイン最高峰のワイナリーのひとつ、ベガ・シシリアが手掛けるワイン。果実の凝縮感を中心に、きれいな酸やミネラル、ビターチョコ、ユーカリなどのグリーン系のニュアンスも感じられる複雑な味わいと長く心地よい余韻が特徴です。

ワイナリー：ボデガス･イ･ビニェードス･ピンティア（ベガ･シシリア）
タイプ：赤ワイン
品種：ティンタ・デ・トロ100％

ボトル￥14,000（税別）

Back number

今までにご紹介したスペインワインは、バックナンバーからご覧いただけます。

☆シェフソムリエ主催のワインイベントを開催予定☆
イベントなどの情報は、メールマガジンにて配信します。
メールマガジン登録はこちらから

update : 2018.05.1 ｜category : wine

information ワイナリー：D.O.ピエルソ
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 4月”のご案内

小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵スペインワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
今月は、産地： D.O.ピエルソの3種類のワインをご紹介。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なスペインワインが楽しめる絶好の機会です。シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。

　今月のワイン　

産地：スペイン / D.O.ビエルソ

〔左〕ゴデリア キュベ・ブルット
〔中〕ティレヌス・クリアンサ 2010
〔右〕ウルトレイア・ラ・クラウディーナ 2014

┃世界的にも脚光を浴びているエリア『D.O.ビエルソ』

今月は、近年特に注目を浴びている産地“ビエルソ”のワインをご紹介いたします。ビエルソは、カスティーリャ・イ・レオン州の北西部の山間にある小さなエリア。大西洋気候とスペイン中央部の大陸性気候の境になる場所であり、周りを山々に囲まれているため、特別なミクロクリマから素晴らしいワインが生み出されています。世界的にも脚光を浴びている注目エリアです。栽培される葡萄は、黒葡萄のメンシアが主流、白葡萄のゴデーリョも少量栽培されています。

メンシアは中世時代にスペイン北西部の巡礼地サンティアゴ・デ・コンポステラへ向かうカトリックの巡礼者によってビエルソにもたらされたとされています。山間部ということもあり、メンシアは長らく等閑視されてきましたが、2000年以降、若手醸造家が競って高品質ワインを造るようになり一気にワイン界に名乗りを上げたのです。

Godelia Cuvee Brut
ゴデリア キュベ・ブルット

エレガントで繊細な泡立ち

珍しい、ゴデーリョ100％で造られたスパークリングワイン。エレガントで繊細な泡立ちです。白い花や柑橘類の柔らかなノート、豊かな果実味と爽やかな酸を持ち、フィニッシュには心地よい余韻が感じられます。

ワイナリー：ボデガス・イ・ビニュドス・ゴデリア
タイプ：白ワイン
品種：ゴデーリョ　100％

ボトル￥8,000（税別）　グラス￥1,500（税別）

Tilenus Crianza 2010
ティレヌス・クリアンサ 2010

葡萄由来の赤い果実やスパイスのニュアンス、そして樽熟成から由来するスモーキーな香りが調和と複雑さをもたらします。メンシア種の特徴ある綺麗な酸とタンニンのバランスも良く調和しています。

ワイナリー:ボデガス・エステファニア
タイプ：赤ワイン
品種：メンシア

ボトル￥9,000（税別）　グラス￥1,800（税別）

Ultreia La Claudina 2014
ウルトレイア・ラ・クラウディーナ 2014

天才醸造家とまで呼ばれているラウル・ペレスの白ワイン。色は琥珀色がかった明るい黄金色で、乾燥したハーブやミネラル、トロピカルフルーツが一堂に会したような複雑なアロマと濃縮感のある味わいです。「ゴデーリョから造られた他に類を見ない作品」と言われています。

ワイナリー：ラウル・ペレス
タイプ：白ワイン
品種：ゴデージョ100％

ボトル￥17,000（税別）

Back number

今までにご紹介したスペインワインは、バックナンバーからご覧いただけます。

☆シェフソムリエ主催のワインイベントを開催予定☆
イベントなどの情報は、メールマガジンにて配信します。
メールマガジン登録はこちらから

update : 2018.04.1 ｜category : information, wine