information 日本スペイン交流400周年記念 -スペシャルコラボレーション-
コースメニューのデザートを来日スペイン人パティシエLuis Arrufat Calvet氏が手がけるSpecial 3days!
7月17日(水)、18日(木)、19日(金)の3日間限定で、通常のランチ￥7,350、ディナー￥10,500、￥15,750の各コースのデザートが、スペイン人パティシエ Luis Arrfat Calvet（ルイス・アルファット・カルベット）氏が手がけるスペシャルデザートに！
当日のメニュー（一例）はこちらをご覧ください。
世界中の美食家、料理人がつめかけ、世界一予約が取れないレストランとして有名だった『エル・ブリ』をはじめ『ムガリッツ』などスペインの名高いレストランでパティシエを担当され、現在はガストロノミーの学士が取得できる初の大学、バスク料理センターで教師を務めるルイス･アルファット・カルベット氏がこの度来日。
そこで、7月17日（水）～19日（金）の3日間限定で、ルイス氏手がけるデザートを通常メニューのデザートに変えてご提供させていただきます。
世界中の美食家たちを虜にした華麗で繊細なテクニックを目の当たりにするまたとない機会です。
どうぞお楽しみに！
Luis Arrfat Calvet
（ルイス･アルファット･カルベット）
スペインの名店El Bulliをはじめ、Mugaritz、El Drolma、El Chaflan、Akelarre、El Poblet de Quique DaCosta、Fagollaga等で経験を積む。
現在は、スペイン･バスク自治州にあるモンドラゴン大学のガストロノミー科学学部として2011年9月に開設されたバスク料理センター(BCC)においてケーキ･デザートの教師を務め、スペインの最先端のテクニックを啓蒙している。
ご予約･お問い合わせ 03-3359-5830
update : 2013.06.25 ｜category : information
information 小笠原伯爵邸セレクト”Finest Wine 5月”のご案内
小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵ワインの数々。その中から支配人、大狩がセレクトし毎月、様々なワインをご紹介してまいります。
5月は、好評につき、先月に引き続きスペイン国内のワインガイド「ペニンガイド2010」で93ポイントを獲得したオンブロス2006をご紹介します。
約2000年前から葡萄が作られ、スペインの中でも最も歴史のある産地の一つであるビエルソ地区でオンブロスは作られています。標高600メートル以上の斜面に位置し、粘板岩、粘土、アルミニウム、鉄分を含んだこの地域独特のテロワールが、風通しと日当たりの良い斜面での栽培が適しているメンシア種を最良の葡萄に仕上げます。収穫期までに果実が成熟するよう無駄な芽を摘むことで葡萄の房の上の「オンブロス（肩）」と呼ばれる部分の糖度や成熟度をできる限り高めた事から名づけられたこのワイン。優雅なタンニン、バニラやココナッツ、チョコレート、そして果実実溢れるアロマを是非お楽しみください。
-Casar de burbia –
Hombros 2006
オンブロス2006
ボトルワイン(750ml)
￥7,350(税込み)
グラスワイン(150ml)
￥1,575(税込み)
フランス産オーク樽（アリエ産）で12ヶ月間樽熟成
葡萄品種：メンシア100%
update : 2013.05.1 ｜category : information
information 小笠原伯爵邸セレクト”Finest Wine 4月”のご案内
小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵ワインの数々。その中から支配人、大狩がセレクトし毎月、様々なワインをご紹介してまいります。
4月は、スペイン国内のワインガイド「ペニンガイド2010」で93ポイントを獲得したオンブロス2006をご紹介します。
約2000年前から葡萄が作られ、スペインの中でも最も歴史のある産地の一つであるビエルソ地区でオンブロスは作られています。標高600メートル以上の斜面に位置し、粘板岩、粘土、アルミニウム、鉄分を含んだこの地域独特のテロワールが、風通しと日当たりの良い斜面での栽培が適しているメンシア種を最良の葡萄に仕上げます。収穫期までに果実が成熟するよう無駄な芽を摘むことで葡萄の房の上の「オンブロス（肩）」と呼ばれる部分の糖度や成熟度をできる限り高めた事から名づけられたこのワイン。優雅なタンニン、バニラやココナッツ、チョコレート、そして果実実溢れるアロマを是非お楽しみください。
-Casar de burbia –
Hombros 2006
オンブロス2006
ボトルワイン(750ml)
￥7,350(税込み)
グラスワイン(150ml)
￥1,575(税込み)
フランス産オーク樽（アリエ産）で12ヶ月間樽熟成
葡萄品種：メンシア100%
update : 2013.04.1 ｜category : information
information 2013年度の営業時間変更およびランチ営業再開のお知らせ
2月25日（月）よりランチ営業いたします。長らくご不便おかけいたしました。
皆様のご予約お待ち申し上げております。
いつも当邸をご利用いただき誠にありがとうございます。
「小笠原伯爵邸庭内付帯設備改修、および庭園工事」のため、2月22日（金）までの平日ランチタイムはお休みさせていただきます。
なお平日ディナータイム、ならびに土・日・祝日のランチタイム、ディナータイムは通常通りの営業をしております。またカフェスペースの”el roble”も通常通り一日を通じて営業しておりますので、変わらぬご愛顧をいただけますようお願い申し上げます。
カレンダーは随時更新してまいりますが、最新状況に関してはお電話にてご確認ください。
また2月23日以降の予約に関してはお電話にてお問合せください。
レストラン予約：03-3359-5830 (10:00amより)
update : 2012.12.6 ｜category : information
information 小笠原伯爵邸セレクト”Finest Wine 11月”のご案内
小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵ワインの数々。その中から支配人、大狩がセレクトし毎月、様々なワインをご紹介してまいります。
11月はスペインの若手スター・エノロゴ（醸造家）テルモ・ロドリゲスのLanzaga2008をご紹介します。リオハのレメリュリを所有する一家に生まれたテルモ氏は生まれた時からワインと共に生きてきました。そんな彼は自らを「運転する醸造家」と表現するように、スペイン中を旅し、原産地呼称を再発見しては、葡萄栽培家やワイン生産者と契約しその地域の古典的なスタイルでワインを作るスタイルで大きな成功を収めています。各地で20以上のワインを造っているテルモ氏のLanzaga（ランサガ）はバイオダイナミック農法で栽培されたテンプラニージョが主体となり、その他に減農薬法を用いられている栽培家より購入しブレンドされています。「赤すぐりや野いちご、タイムを思わせるとてつもなくピュアで表現力のある魅力的な香り」と評されるLanzaga2008をぜひご賞味ください。
-TELMO RODRÍGUEZ –
Lanzaga 2008
ランサガ 2008
ボトルワイン(750ml)
￥7,350(税込み)
グラスワイン(150ml)
￥1,575(税込み)
赤系の果実の香りと果実味がきれいに広がり、エレガントな口あたりと目の詰まったボディ感があり、樽のニュアンスは上品に溶け込んでいる。
葡萄品種：テンプラニージョ、グラシアーノ、ガルナッチャ
update : 2012.11.1 ｜category : information