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1/24(木)開催！7種のワインで冬のフィエスタ
新春特別メーカーズディナー
新春にふさわしい特別なメーカーズディナーを開催します！ 今回お迎えするのは、ユニオンリカーズ株式会社 代表のアルフォンソ・マルティン氏。スペイン・セビリャ出身で、日本の大学に交換留学経験があるほど、日本語が堪能。スペインはもちろん、ヨーロッパのワインやリキュールのスペシャリストである氏がセレクトしたワインを、解説つきでお楽しみいただきます。
今回は、ゴンサロ・アルバレスの料理とベストマリアージュなCAVA、赤、白ワイン、そしてシェリーの7種のワインとアルフォンソ氏特製のカクテルをご用意。
マルティン氏いわく「シェフの料理は素晴らしい冬の食材が使われているので、これにマッチするスペインワインを選びました。7種のワインでスペインの冬を表現したいです。最新のスペインワイン事情や、楽しみ方、トレンドなどもお話ししたいですね」。
マルティン氏による解説を伺いながら、シェフ、ゴンサロ・アルバレスの特別コースをお楽しみください。
Special makers dinner celebrating the new coming season at Ogasawara Hakushaku-Tei. Speaker will be Mr. Alfonso Martin, Managing of Director of Union Liquors K.K. Born in Seville, he will introduce Spanish wines and talk about food pairing. You will enjoy a great selection of amazing wines by Alfonso, who has a large experience in Spanish and European wine and liqueur business. We will serve Gonzalo Alvarez’s plates with 7 different wines, a selection of cava, sherry, white and red wines.
７種のワインでスペインの冬を表現！ 新春特別メーカーズディナー
2019年1月24日（木）
Start 19:00～
お一人様 ￥20,000（税サ込）
フルコースディナー＆ワイン7種
※お支払いは当日精算となります。
※おひとり様よりお申込いただけます。
【CAVA／カヴァ】
Clos La Soleya Brut Nature (NV)
クロ・ラ・ソレヤ・ブリュット・ナチュレ
【Amontillado／シェリー】
Amontillado Napoleon (NV)
アモンティリャード・ナポレオン
【Tinto／赤】
Vinas del Cambrico 2016
ビニャス・デル・カンブリコ
【Blanco／白】
Pilas Bonas 2016
ピラス・ボナス
【Blanco／白】
Blanco de Tempranillo 2017
ブランコ・デ・テンプラニーリョ
【Tinto／赤】
コンデ･デ･エルビアス
Conde de Hervias 2008
【Blanco／白】
Pago del Vicario Corte Dulce 2006
パゴ・デル・ビカリオ コルテ・ドゥルセ
【PX Tonic／カクテル】
Pedro Ximezez Triana Tonic
ペドロ・ヒメネス・トゥリアナ トニック
MENU
Appetizer
Jamon Cortador
ハモンコルタドール
Grissinis de Pipas de Calabaza y Curry Madras y Sable de Queso Idiazabal
南瓜のシードとマドラス風味のグリッシーニとイディアサバルチーズのサブレ
＊＊＊
MENU
Consomé de Setas y Langostinos ／ Brandada de Bacalao
きのこと海老のコンソメ／バカラオのブランダーダ
Mollejas de Pato Asadas, Pimienta de Cubeba y Limón en Salmuera, Alioli de Espelette
鴨の砂肝のアサード クベバペッパー
6カ月の塩漬けレモン エスペレットのアリオリ
Tubérculos… Bajo la Nieve
雪の下 冬の根菜
El Arroz Caldoso de Cangrejo Real
北海道産タラバ蟹のアロスカルドソ
El Ainame Soasado, Puré de Calabaza y Coliflor Marinada
アイナメのソアサード かぼちゃ オレンジの香り カリフラワーのマリネ
El Corte de Cerdo Ibérico, Puré de Alubias de León, Za’atar y Gelatina de CAVA
イベリコプルマ レオン産白いんげん豆 ザータル・スパイスのアクセント
マンサニージャソース
Sorbete de Hiuganatsu y Vino Blanco
日向夏と白ワインのソルベ
Fresas, Frutos del Bosque y Citricos a la Salsa Morenita
苺 ミックスベリー 金柑とオレンジのコンフィ モレニータソース
Café y Golosinas
コーヒー、小菓子
※食材手配等の関係で変更になる場合がございます。
グランドサロンにてウェルカムドリンクとスペインならではのアピタイザーのサービス。その後、ダイニングへ移動し、ワインとディナーコースをお楽しみください。マルティン氏によるワインの解説もございます。楽しい一夜をお過ごしくださいませ。
アルフォンソ・マルティン◎Alfonso Martín
セビリャ大学法学部卒業後、日本に交換留学生として来日。2001 年よりユニオン・リカーズ株式会社入社。以来、日本とスペインで活躍。 2002年、スペインのシェリー原産地呼称委員会より「ベネンシアドール・デ・メリト」の資格を授与される。2016年より同社の代表取締役社長を務める。
update : 2018.12.30 ｜category : event