event 1/24 メーカーズディナー ワインのご紹介
【CAVA／カヴァ】
■ Clos La Soleya Brut Nature (NV)
クロ・ラ・ソレヤ・ブリュット・ナチュレ
ブドウ：チャレッロ40%、マカベオ40％、パレリャーダ20％
モリ・パレリャーダは家族経営のワイナリー。大手ワイナリーに勤めながら、自家用に作っていたカヴァが評判で1987年に設立。近年はヨーロッパ、アジア、アメリカへの輸出を行えるほどに成長を遂げています。カヴァ本来の味わいが楽しめる超辛口タイプです。
【Amontillado／シェリー】
■ Amontillado Napoleon (NV)
アモンティリャード・ナポレオン
ブドウ：パロミノ
マンサニージャと言えば “イダルゴ・ラ・ヒターナ”と言われるくらい、メインのマンサニージャ・ラ・ヒターナを筆頭に数多くの賞を受賞する歴史あるシェリーメーカー。今回は、なかでもアモンティリャードをセレクト。熟成に由来する複雑な風味。琥珀色でヘーゼルナッツを思わせる高貴な香りが広がります。ソフトでまろやかな口当たりです。スペインのシェリー原産地呼称委員会より「ベネンシアドール・デ・メリト」の資格を授与されているアルフォンソ氏がシェリーについて解説します！
【Tinto／赤】
■ Vinas del Cambrico 2016
ビニャス・デル・カンブリコ
ブドウ：ルフェテ64％、テンプラニーリョ36％
カスティーリャ・イ・レオン州南西部のサラマンカ県、標高800～900mの地域で樹齢40年～100年以上のブドウを栽培するワイナリー。この地域ではローマ時代からブドウ栽培がされていましたが、80年代農家の減少で品質が低下していたのを現オーナーが再開発。ビオディナミ農法による高品質のワインを作っています。このワインは砂質、花崗岩土壌の３つの畑より選定し、天然酵母で発酵させています。６カ月フレンチオークで熟成。
【Blanco／白】
■ Pilas Bonas 2016
ピラス・ボナス
ブドウ：ソーヴィニヨン・ブラン60％、シャルドネ40％
1954年設立の家族経営のワイナリー。スペインの内陸カスティーリャ・ラ・マンチャ州シウダットレアル県、マンサナーレス市に位置。2010年10番目となる、ヴィノ・デ・パゴ（単一ぶどう畑限定高級ワイン）に認定され、国内外で高い評価を受けています。
鮮やかで透明感のある黄金色。フレッシュなアロマで熟した洋ナシやパイナップルのような甘い香りが広がります。角ばった酸味ではなく、バランスが取れています。
【Blanco／白】
■ Blanco de Tempranillo 2017
ブランコ・デ・テンプラニーリョ
ブドウ：テンプラニーリョ100％
スペインの中央よりやや南東、VdT Castilla（カスティーリャ）に属す、革新的なワインづくりに挑戦しつづけるワインメーカーパゴ・デル・ヴィカリオ（ヴィノ・デ・パゴ申請中）。
この地域の赤ワインの主要品種であり、スペインの代表的な黒ブドウ、テンプラニーリョを使った白ワインはどんなワインになるのだろう？ そんな挑戦から誕生したワインです。フレッシュさや酸を最大限に引き出すため、ブドウを早めに収穫。テンプラニーリョ独特のフルーティーな香りや味わいがありながら、軽やか。
【Tinto／赤】
■ コンデ･デ･エルビアス
Conde de Hervias 2008
ブドウ：テンプラニーリョ100%、グラシアノ10％
フランスでワイン醸造学を学び、マドリードの農業大学で葡萄栽培とワイン醸造学の修士号を取得。現在、リヴェラ・デル・ドゥエロをはじめリオハやヘレス、セヴィージャなどの地域でテクニカルディレクターを務めている、醸造家、マンソ・デ・スニガ氏特選のワイン。D.O.Ca リオハ、フィロキセアに犯されていない樹齢100年以上の樹から収穫されたテンプラニーリョとグラシアーノを使用。ステンレスタンクとフレンチオークに分けて発行を行い、フレンチオークで18カ月樽熟成。エレガントでありながら、深い奥行き。
【Blanco／白】
■ Pago del Vicario Corte Dulce 2006
パゴ・デル・ビカリオ コルテ・ドゥルセ
ブドウ：シャルドネ50％、ソーヴィニヨンブラン50％
パゴ・デル・ヴィカリオのワイン。フレッシュさ、フルーティさを持つ、甘すぎないスイートワイン。
【PX Tonic／カクテル】
■ Pedro Ximezez Triana Tonic
ペドロ・ヒメネス・トゥリアナ トニック
極甘口シェリー、ペドロ・ヒメネスを使った、アルフォンソ氏特製のカクテル。スペインのお酒の楽しみ方事情もお話いたします。