information クリスマス特別ディナー2015【12月24日・25日】
日頃からの皆様のご愛顧に感謝を込めて、シェフゴンサロ・アルバレスが聖夜に贈るクリスマスディナーを12月24日・25日の2日間限定でご用意いたしました。ロマンティックな聖夜に相応しく、色彩豊かな心躍るお皿の数々で、大切な方との素敵なディナーを演出いたします。
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日程：2015年12月24日（水）、25日（木）
料金：お一人様 ￥30,000 (特別コース料理、ワイン、税サ込）
ご予約・お問合せ：03-3359-5830
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大人のクリスマスパーティー【薔薇の夜会】を開催！
開催日：2015年12月23日（火・祝）
時間：18：00開場／18：30開宴
会費： 男性 ￥18,000 女性 ￥16,000
（お食事、お飲物、消費税、サービス料込み)
スタイル：ピンチョス（ブッフェスタイル）
Dress Code：ブラックタイもしくはそれに準ずる服装
詳細・お申込はこちら************************************************
2015 Navidad Menu
Los Snacks
Grissinis de Chorizo Ibérico y Galleta de Olivas Negras
チョリソイベリコのグリッシーニと黒オリーブのガレット
Las Tapax
Sable con Ragú de Jamón Ibérico y Colinabos
サブレ コールラビとハモンイベリコのラグー
Crema de Hígado de Rape Ahumado y Espuma de Salmorejo
鮟肝のスモーク サルモレホのエスプーマ
Bombón de Queso Arzua, Pasas y Pimientos Escalibados
パプリカのエスカリバーダ アルスア・ウジョアチーズ 干し葡萄のボンボン
Los Entrantes
La Royal de Erizos de Mar, Cangrejo Real y Caviar
タラバ蟹と雲丹のロワイヤル キャビア添え
La Vieira a la Plancha, Sopa de Puerros Jóvenes y Huevas de Maruca
帆立貝のプランチャ 下仁田葱のスープ カラスミのラミナス
El Pescado
El Rodaballo con Bogavante, Textura de Perejil y Pisto de Vegetales
平目とオマール海老 野菜のピスト パセリのテクスチャー
La Carne
El Lomo de Buey, Foie Gras, Escalunias, Crema de Apio Bola y Salsa de Trufa Negra
特選牛ロース肉 フォアグラ ペティオニオン トリュフソース
El Postre
Crema Catalana, Pera y Espuma de Turron
クレマカタラナ イヴォワール ポワールポッシェとトゥロンのエスプーマ
Crema Perfecta de Pistacho, Grosellas Compotadas, Chocolate y Semiesfera que Desaparece
消えるエミスフェール ピスタチオのパルフェグラッセとグリオットのコンポート 温かいチョコレートソース
Café y Dulces Navideños
コーヒー、小菓子
※コース内容は変更になることがございます。
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シェフソムリエが厳選したワインをご用意いたします。
お料理とワインのマリアージュをお楽しみください。
update : 2015.11.1 ｜category : information