information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 10月”のご案内2016

10月は世界でスペインワイン界の革命児と評された醸造家テルモ・ロドリゲスによる「アス・カボルカス　2012」をご紹介します。テルモは世界の名門で修業したのち、父親の所有するワインメーカーに入りますが、ワイン造りに対しての考え方の違いから父親と衝突。自身の会社を設立します。

当時90年代のスペインはフランス系の国際品種のブドウを積極的に導入する動きがあるなか、テルモはスペイン北部を中心に畑をまわって生産者の協力を仰ぎ、失われていく固有品種とテロワールの復興を目指しました。

そんなテルモが北部、ガリシア地方の産地バルデオラスと出合います。鬱蒼とした山々、山岳地帯にひらかれたその畑は手間がかかるため絶滅の危機にありました。テルモはそこで混栽されていた固有品種の可能性に惚れ込み、ワインづくりをスタート。生まれたワインの１つがこの「アス・カボルカス」です。
テロワールを表現した複雑な味わいが魅了します。秋の食材を使った、ゴンサロ・アルバレスの料理とともにお楽しみください。

As Caborcas 2012
アス・カボルカス　2012

ボトルワイン￥9,000（税別)
グラスワイン（100ml） ￥1,800（税別)

色は澄んだ美しい赤紫色。スパイスやハーブ、黒い野生の果実を中心とした複雑な香り

-熟成：オークの大樽で12カ月
-葡萄品種：メンシア、メレンサーノ、ソウソン、ガルナッチャ、ゴデーリョ、ブランセジャオを混栽

update : 2016.10.1 ｜category : information, wine