information 小笠原伯爵邸クリスマス特別メニュー Feliz Navidad 2016

シェフ ゴンサロ・アルバレスが聖夜に贈るクリスマスディナーを12月24日・25日の2日間限定でご用意いたしました。ロマンティックな聖夜に相応しく、色彩豊かな心躍るお皿の数々で大切な方との素敵なディナーを演出いたします。

クリスマス スペシャルディナー
2016年12月24日（土）、25日（日）
お一人様 ￥30,000　(特別コース料理、ワイン、税サ込）

ご予約・お問合せ：03-3359-5830

＊クリスマスディナーのお受付は終了させていただきました。ご予約、誠にありがとうございました。

2016 Navidad Menu
クリスマス スペシャルディナー メニュー

Los Snacks
Galletas de Olivas Negras y Sable de Queso Idiazabal
黒オリーブのガレットとイディアサバルチーズのサブレ

Las Tapas
Bombón de Pimientos del Piquillo y Puerros al Cava
ピキージョピーマンのボンボン　九条葱　カヴァの香り
Bombon de Queso Arzua, Pasas y Pimientos Escalibados
フォアグラのクレモソ　ヘーゼルナッツ　フルーツのコンフィチュール
Espuma de Erizos de Mar y Polvo de Huevas de Maruca
うにのエスプーマ　からすみパウダー

Los Entrantes
EL Cangrejo Real Cubierto con un Transparente Velo de Nabo,
Bimis y Caldo Ibérico
聖護院大根のベールをまとったタラバ蟹　イベリコのカルド
El Abulón Bañado con un Jugo de Manzanilla de San Lucar,
Acentos Vegetales y Alioli de su Higados
黒あわび　肝のアイオリ　マンサニージャのフーゴ　野菜のアクセント

El Pescado
El Rodaballo a la Plancha con Medallónes de Bogavante,
Cebollitas y Pilpil de Citricos
平目のプランチャ　オマールのメダイヨン　ペコロス　柑橘のピルピル

La Carne
El Lomo de Buey de Tochigi con Endivias Glaceadas,
Pure de Apio Bola y Salsa de Trufa
栃木県産牛ロース　アンディーブのグラッセと根セロリ　トリュフソース

El Postre
Ligera Textura de Turron, Granizado de Citricos y dados de Pera
トゥロンのテクスチャー　ブラッドオレンジのグラニテと和梨
Corona de Navidad con Notas de Albahaca,Chocolate y Frambuesas
ショコラとフランボワーズのクリスマスリース　スノーパウダー
ピスタチオのエラード
Café y Dulces Navideños
コーヒー、小菓子

※コース内容は変更になることがございます。

シェフソムリエが厳選したワインをご用意いたします。
お料理とワインのマリアージュをお楽しみください。

クリスマス スペシャルディナー2016年12月24日（土）、25日（日）
お一人様 ￥30,000
(特別コース料理、ワイン、税サ込）

ご予約・お問合せ：03-3359-5830

update : 2016.10.27 ｜category : information