event CAMPO ELISEO 2008
CAMPO ELISEO DO.TORO 2008
カンポ・エリセオ DOトロ 2008
品種
100% ティンタ・デ・トロ種（テンプラニーリョ）
テロワール
鉄を含んだ砂やシルト土壌で、表面に多くの石が転がっている。
ロケーション
トロはサモラ県とヴァリャドリッド県に広がっています。地形は台地と河に向かう小さな丘陵。ブドウ畑は標高620～750メートルにある。
収穫
厳しい剪定や、除葉、グリーンハーベストを行い、 収穫は手で行う。セラーでは除梗の前と後にベルトコンベアーの上で選果を行う。
醸造
40hl のタンク内にて 6 度で４～5 日間コールドマセラシオンを行い、パンチングダウンやポンピングオーバーをしながら発酵。発酵後、3 週間マセレー ションしタンニンと骨格を引き出す。マロラクティック発酵はフレンチオークの樽内で行う。
熟成
フリーランのワインとプレスワインは分けて熟成。
フリーランは通常 16 ～ 18 カ月熟成し、フィルタ ーなしで瓶詰めされる。
テースティングノート
美しいチェリー色。赤い果実やスパイス、ウッディ ーノートなどの、凝縮感のある香り。力強く骨格のしっかりした味わいで、タンニンはベ ルベットのよう。味わいは複雑で、フルーツとクローヴ、黒コショウ、リコリス、ユーカリなどのバランスがとれている。
update : 2018.05.13 ｜category : event