CAMPO ALEGRE BLANCO 2016 « 小笠原伯爵邸　- イベント情報ブログ –

品種
100% ベルデホ種

テロワール
砂や砂利、また砂利と粘土の土壌。

ロケーション
樹齢の古い最高の畑から選び抜いたブドウを使用。畑は標高600～700メートルのルエダとトロ地区の高台にある。この地区はドゥエロ川に近いため、極端な気温差の影響を免れている。

収穫
最大の注意を払いながら手で収穫。

製法
フレッシュなフルーツの個性を得るため、果汁は果皮とともに８～ 12 時間低温浸漬。その後、果皮を取り除き、良質な澱とともにさらに 10 日間おいて果実味に凝縮感を与える。そしてこのあと、３つの異なる容器で発酵開始。

１：卵型のコンクリートタンク。この形のタンクでは澱が自然に断続的に撹拌する。そのためワインにまろやかさと複雑なアロマを与えることができる。

２：ドゥミ・ミュイと呼ばれる600リットルのフレンチオーク。新樽を用いることでストラクチャーと素晴らしいリッチさが与えられる。

３：ステンレスタンク。白ワインの発酵ではクラシックな方法で、フレッシュなフルーツのアロマを凝縮させることができる。

醸造
40hl のタンク内にて 6 度で4～5 日間コールドマセラシオンを行い、パンチングダウンやポンピングオーバーをしながら発酵。発酵後、3 週間マセレーションしタンニンと骨格を引き出す。マロラクティック発酵はフレンチオークの樽内で行う。

熟成
シュール・リーでバトナージュしながら 4 カ月熟成。その後、３つのタンクをブレンドし、さらに数カ月おく。数カ月おくことですべての要素が一体となり、調和のとれた美しいワインに仕上がる。

テースティングノート
金色の輝きを纏った美しいイエロー。フレッシュでグラッシーな濃厚な香り。熟した白いストーンフルーツ、刈ったばかりの草、ドライフラワーなどの香り。骨格のしっかりした、粘性のある調和のとれた味わい。複雑なアロマが口いっぱいに広がり余韻も長い。

update : 2018.05.14 ｜category : event