information ワイナリー：D.O.ゲタリアコ・チャコリ―ナ
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 8月”のご案内

小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵スペインワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
今月は、産地ゲタリアコ・チャコリ―ナより、2種のワインをご紹介。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なスペインワインが楽しめる絶好の機会です。シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。

　今月のワイン　

産地：スペイン／ゲタリアコ・チャコリ―ナ

〔左〕ベンゴエチェ エコロヒコ 2016
〔右〕プリムス 2015

┃ヨーロッパの避暑の街の定番白ワイン

今月はヨーロッパ各国の避暑地でもある街、バスク地方サン・セバスティアン定番の白ワイン“チャコリ”をご紹介いたします。

チャコリはバスクの土着品種オンダラビ・スリ主体で造られるしっかりとした酸味とフルーティーさを持つ白ワインで、元々は地元でのみ飲まれてました。ヨーロッパの避暑地でもあり、美食の街としても名高いサン・セバスティアンのバルで楽しまれていたことから観光客の目留まり広く知られたワインでもあります。

特徴であるしっかりとした酸味を和らげるため、高い位置から注ぐ独特の注ぎ方エスカンシアもチャコリの魅力のひとつです。スペイン料理の魅力の一つ、モダンなタパスやピンチョスの発祥の地で楽しまれているチャコリ、夏の気候にぴったりな白ワインをどうぞお楽しみください。

Bengoetxe Ecológico 2016
ベンゴエチェ　エコロヒコ　2016

元々は自身たちで楽しむために少量生産していたワインで、家族の健康を考え有機栽培を実践しており、チャコリで初めてオーガニック認定を受けたワインでもあります。味わいはふくよかな果実味とグレープフルーツを思わせるほろ苦さと、チャコリ特有の酸味のバランスが良いワインです。チャコリは独特の注ぎ方、エスカンシアを使い注ぎます。それによりチャコリに心地よい泡がもたらされ、また鋭い酸が和らぎブドウ由来の芳醇な香りが開きます。

ワイナリー：カセリオ　ベンゴエチェア
タイプ：白ワイン
品種：オンダラビ・スリ、グロ・マンサン

ボトル￥7,000（税別） グラス￥1,500（税別）

Primus 2015
プリムス　2015

5ヶ月シュール･リーで醸造するチャコリで、とても清楚で丸みがある上級キュベ。パイナップルや柑橘のアロマ、軽快で爽やかな味わいやフレッシュさ、程よいボリュームがあります。生産量が少なく、非常にデリケートなチャコリは輸送も難しく、長らく地元バスク地方でしか飲むことができない貴重なスパークリング白ワインでした。名前のプリムスはラテン語で“最初の人”の意で、初めて世界周航を成し遂げたバスク地方の英雄ファン･セバスチャンに因み名づけられたそう。

ワイナリー：アメストイ
タイプ：白ワイン
品種：オンダラビ・スリ、オンダラビ・ベルツァ

ボトル￥7,000（税別）

Back number

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update : 2018.08.1 ｜category : information, wine