report 第3回「スペイン 食とワインの旅」ランチタイムのワイン会が開催されました

【イベントレポート】
第３回は、世界中から注目を浴びている”ガストロノミー（美食）の地、カスティーリャ・イ・レオン地方を取り上げました。
広大な土地（スペイン最大の面積を有する）、さらに首都・マドリッドと大西洋岸の都市を結ぶ幹線道路がこの地方を通過することから、様々な食文化が持ち込まれ、それらが根付き生まれた郷土料理は数多く、バラエティに富んでいます。
その中でも、郷土料理で真っ先に浮かぶのは、仔羊や仔豚の姿焼き。お目出度い席や人をおもてなしする際には必ず登場する、最高のおもてなし料理と言われています。（今回は特別に、ランチコースの一品としてご参加の皆様に召し上がっていただきました）
ほかに、ジビエやシーフード、野菜料理など、食材に非常に恵まれている地方なだけに、人を虜にする料理が目白押しです。

今回のお料理のデモンストレーションでは、数ある郷土料理の中から家庭で気軽に作れる『ソパ・デ・アホ』（カスティーリャ・イ・レオン風にんにくスープ）と、『ガラピニャーダス』（アーモンドのキャラメリゼ）をご紹介しました。
からだを温めてくれるソパ・デ・アホは、まさにこの季節にぴったり！ご参加の皆様は熱心にメモを取っていらっしゃいました。
ガラピニャーダスは、基本を知ってしまえば、簡単に応用が利きオリジナルフレーバーも可能です。デザートとしてはもちろん、ワインと共に・・・もお勧めです！

ミニ講習会後は、Viva Spainご参加の皆様だけの特別ランチコースをご賞味いただきました。
ワインは、カスティーリャ・イ・レオンが産地のワイン2種をご用意。D.O.ルエダのパラシオ・デル・コンデ・デ・オガサワラ2009（白）とD.O.トロのエリアス・モーラ2007（赤）を召し上がっていただきました。また、同産地のチーズ、ケソ・デ・バルデオンもご用意。
スペイン文化を体感しながら、贅沢なひとときを楽しんでいただけたのはないでしょうか。

日時：11月15日（月）　11:30～15:00
会費：お一人様 9,000円（講習費・お食事・ワイン・税・サービス料込み）
プログラム：
　＊カスティーリャ・イ・レオンの郷土料理ミニ講習会
　＊カスティーリャ・イ・レオンワインの魅力
　＊お食事とワインのランチコース

– Menú –

Sopa de Ajo
カスティーリャ風にんにくのスープ
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Crema de Foie Gras,
Vieira a la Plancha, Aceite de Oliva Negra y Nashi Caramelizada
帆立貝とフォアグラのクレマ　梨のキャラメリゼとブラックオリーブオイル添え
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Kuromutsu a la Plancha,
Chips de Alcachofa y une Pure de Ajo de Castilla la Mancha
黒むつのプランチャ　ラ・マンチャ産の紫ガーリックピューレとアーティチョークのチップス
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Cochinillo Asado, Rebozuelo, Espuma de Garrotxa
y Castañas Ahumadas y Salsa Moscatel
乳のみ仔豚のローストと秋の茸、ガロチャのエスプーマ
栗のスモークとともに、モスカテルソース添え
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Queso de Valdeón
ケソ・デ・バルデオン
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Compota de Frutos Rojos y Helado de Semillas de Albaricoque
杏仁のアイスとベリーのソース
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Expresión de Chocolate, Castañas y Kaki y Yuzu
チョコレートで表現した木の実と果実
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Garapiñadas
ガラピニャーダス

– Vino –
PARACIO DEL CONDE DE OGASAWARA
パラシオ・デル・コンデ・デ・オガサワラ（白）
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ELIAS MORA -CRIANSA-
エリアス・モーラ -クリアンサ- （赤）

update : 2010.12.30 ｜category : report